大豆是一种含有丰富的蛋白质与脂肪的粮食作物，在储藏过程中容易出现吸湿生霉、品质劣变等问题，大豆储藏稳定性较差。

大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。

充分干燥是储存大豆的关键，其含水量是影响大豆储藏品质及安全储藏期限的直接因素：芽用或种用的大豆水分应控制在12%以下，短期储存的大豆，水分也不应超过13.5%，否则，脂肪酸值就 会迅速增加，豆粒很快变软，并引起发热变质。

普瑞泰工业除湿机可以确保大豆在储存过程中不被湿气的破坏，影响大豆的出油率。大豆储存的仓库里可配置一台工业除湿机，通过工业除湿机来控制仓库的温湿度，轻松解决大豆的储藏问题。

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